BioGeflügel - Rezepte und Tipps

In diesem Buch präsentiert Thomas Thielemann, Chef des „Wirtshaus zum Herrmannsdorfer Schweinsbräu“ in Glonn bei München, den Reichtum seiner schlichten, natürlichen Küche auf der Basis von Bio-Lebensmitteln und Geflügel aus artgerechter Haltung und kontrolliert ökologischer Aufzucht. Seine Philosophie: Regionale Zutaten von ausgezeichneter Qualität so verarbeiten, dass der Eigengeschmack unverfälscht zur Geltung kommt.

Dabei legt Thomas Thielemann besonderes Augenmerk darauf, dass die Gerichte schnell und ohne großen Aufwand zubereitet werden können. Seine Rezepte sind anschaulich erklärt und mit praktischen Tipps ergänzt, damit alles garantiert gelingt.

Erklärt wird außerdem, worauf beim Einkauf zu achten ist und welche Qualitätsunterschiede es gibt.

Autor: Thomas Thielemann
96 Seiten, Format 19,5 x 21,4 cm, durchgehend vierfarbig